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Argomento: Terminologia

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Terminologia nel blog:

12 September 2011

Brigata di sala: ruoli e gerarchia

Pochi giorni fa abbiamo descritto ruoli e gerarchia nella brigata di cucina, oggi faremo lo stesso per la brigata di sala. La b...
In Terminologia
03 September 2011

La brigata di cucina: ruoli e gerarchia

Chef.affari.to viene visitato da tanti professionisti del mondo della ristorazione e da altrettanti amanti della gastronomia e da persone curiose di conoscere meglio il mondo delle cucine. E' per que...
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