Benvenuti ristoratori, chef, collaboratori e appassionati

Come il cioccolato sulla pasta

Quand'ero piccolo... era tanto tempo fa. Gli insegnanti di inglese dicevano ai piccoli scolari italiani che i Barbari (gli inglesi, i tedeschi, gli olandesi e tutti quelli che non erano di ceppo mediterraneo) non sapevano come usare la pasta. Si', sapevano che era cibo, ma non sapevano bene cosa farne: si diceva (anzi, CI diceva l'insegnante) che gli inglesi mettessero la marmellata sugli spaghetti, e che i tedeschi colassero cioccolata sulle penne. Roba da far rabbrividire Hannibal Lecter.

Poi, andando all'estero, s'e' visto che questi macelli gastronomici non succedevano, e se succedevano non erano la norma. Phew, che fortuna! Immagina se qualcuno avesse SUL SERIO mischiato pasta e cioccolato...!

A quanto pare, quel che una volta era un orrido racconto di pessime abitudini alimentari nordiche e' ora diventato eccellente realta' gastronomica italiana: chi scrive ha avuto il piacere di mangiare, in un locale giustamente chiamato l'Osteria del Cioccolato a sud ...

Pranzo nei Cotswolds: peperone e formaggio Llangollen

Il pranzo della domenica a Cirencester, capitale della pittoresca area del Cotswolds, in Inghilterra: peperone cotto farcito di formaggio Llangollen gallese, affumicato, servito con glassa balsamica. Il pub e' il Bear Inn. Bel piatto, buono e non troppo costoso (8-9 sterline).

Oltre a questo piatto abbiamo ordinato dello spezzatino di agnello speziato alla marocchina, accompagnato da patate al timo rosolate. Una pinta e mezza di ales locali ci ha dissetati (ma non deliziati: piuttosto acquosa). Costo del pranzo: 26 sterline e 22 pence.

Per chi cerca o offre lavoro nel settore della ristorazione

Un milione di anni fa, o forse due, www.chef.affari.to nacque per creare uno spazio in cui professionisti della ristorazione, appassionati di gastronomia e semplici 'curiosi' della buona cucina potessero scambiare idee e aiutarsi a vicenda. Col tempo, il forum si e' popolato di messaggi dedicati scritti soprattutto da chi cerca lavoro nel settore della ristorazione e, per fortuna, anche da chi offre lavoro in questo settore. Un forum non e', pero', il luogo ideale per questi scambi di informazioni. Stiamo percio' lavorando ad un progetto per creare uno spazio piu' adatto a mettere in comunicazione chef, cuochi, personale di cucina e di sala, con potenziali datori di lavoro. E visto che siete VOI ad averne bisogno, sono i VOSTRI consigli e le VOSTRE esigenze che vogliamo soddisfare. Sempre che siate disposti a dirci quali sono, queste esigenze.

Visitate per favore la pagina Offerte di lavoro: il sito id...